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电饭煲的内胆材质有多种选择，包括金属和非金属材质，常见的内胆材质包括以下几种：
1、金属内胆：通常使用不锈钢和铝合金材质，不锈钢内胆耐高温且不易变形，易于清洗且不易附着食物的味道，铝合金内胆导热更快，更易于加热食物，但需要注意避免涂层脱落的问题，一些电饭煲内胆采用更高端产品如精铁内胆、铜内胆等，以提高导热效果和耐用性。
2、非金属内胆：多为涂层内胆，例如不粘内胆和陶瓷内胆等，不粘内胆易于清洗，不易附着食物残留，但需要注意避免使用铁铲等尖锐厨具破坏涂层，陶瓷内胆则具有天然的耐高温、耐腐蚀性，且富含矿物质元素，有益于健康，陶瓷内胆的导热性相对较差，需要配合电热板使用，还有一些电饭煲采用更先进的麦饭石内胆等材质。
电饭煲的内胆材质包括金属和非金属材质，各有其特点和优势，选择哪种内胆取决于个人需求和偏好，无论选择哪种材质的内胆，都应注意正确使用和保养方式，以确保电饭煲的使用寿命和食品安全。